SKŁADNIKI NA CIASTO
- 5 żółtek,
- 1 jajko,
- 70 g miękkiego smalcu / oleju kokosowego / masła,
- 40 g mąki kokosowej,
- 20 g mąki bambusowej,
- 30 g mąki migdałowej,
- wanilia, aromat śmietankowy,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2-3 łyżki erytrolu,
- szczypta soli.
SKŁADNIKI NA MASĘ MAKOWĄ
- 300 g mielonego maku (suchego z torebki),
- 300 ml tłustego mleka, śmietanki 30% lub gęstego mleczka / śmietanki kokosowej,
- 80 g masła,
- opcjonalnie 20 g mąki migdałowej lub drobno posiekanych migdałów,
- aromat migdałowy,
- 4-5 łyżek erytrolu,
- 5 białek,
- szczypta soli.
LUKIER
- 3-4 łyżki erytrolu w pudrze,
- 1-2 łyżki mascarpone lub gęstego serka kanapkowego,
- 1 łyżeczka miękkiego masła,
- sok z połowy (lub więcej) cytryny,
- opcjonalnie skórka z cytryny lub pomarańczy.
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:
WYKONANIE
- W garnku podgrzewam mleko z masłem. Dodaję mak, mieszam i doprowadzam do zagotowania. Zdejmuję z ognia. Dodaję aromat migdałowy, słodzik, ewentualnie mąkę migdałową/posiekane migdały. Zostawiam do ostudzenia.
- Wszystkie składniki na ciasto łączę. Jeśli mam czas ciasto chłodzę w zamrażalniku. Dzięki temu ciasto łatwiej zetrzeć na tarce. W tym czasie ubijam pianę z białek i dodaję do masy makowej.
- Większą częścią ciasta wykładam dno tortownicy (20 cm). Możemy zetrzeć na dużych oczkach, pokroić w cienkie plastry lub rozsmarować między arkuszami papieru do pieczenia.
- Ostudzoną masę makową łączę z ubitymi na sztywną pianę białkami. Przekładam na ciasto. Wierzch posypuję pozostałą częścią ciasta. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę góra dół w temp. 160-170⁰C przez 40-45 minut. Na koniec piekę w trybie „dolna grzałka” przez 10-15 minut.
- Ostudzone ciasto dekoruję lukrem (wystarczy energicznie połączyć wszystkie składniki) i ewentualnie posiekanymi orzechami i/lub migdałami.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16):
- białko 135 / 8,4 g,
- tłuszcz 358 / 22,4 g,
- węglowodany 37 / 2,3 g,
- kalorie 4013 / 251 kcal
